La carte propose un choix équilibré de plats travaillés dans la grande tradition française. Le chef Xavier Caussade (ex Copenhague) assure qualité et rigueur dans son travail. Les produits sont rigoureusement frais. La langoustine juste saisie sur une verrine de crabe en blanc-manger, la gambas frottée au paprika et son risotto crémeux safrané, la côte de veau de lait cuite au sautoir et son gâteau de pommes Charlotte et la poire Belle Hélène en macaron sont en train de devenir les ambassadrices de cette nouvelle équipe.
Une belle prestation joliment présentée et goûteuse.

Un menu du marché à 36 Euros entrée, plat et dessert. Comptez 65 Euros pour un repas à la carte tout compris.